Dic
15
Mantecados caseros en Felix Almería
Diciembre 15, 2008 | 4 Comentarios
Después de hacer los Bollos de higo, nos pusimos a hacer mantecados caseros, a ver como nos salían. Para hacerlos usamos la siguientes ingredientes: almendras, harina de trigo, manteca de cerdo, canela y azucar.
La preparación fue las siguiente:Se le quita la piel a las almendras, se tuestan en el horno y se parten en [...]
Dic
8
La Cocina Olvidada: Bollos y Pan de Higo
Diciembre 8, 2008 | Escribe un comentario
El pan de higo era uno de los productos elaborados más típicos de Felix. Pasado el verano, los higos que quedaban en las higueras, se recolectaban y se ponían a secar, para después, junto con las almendras, hacer el pan o los bollos de higo.El pan de higo es un alimento muy completo ya que [...]
Nov
17
La Cocina olvidada: Mantecados caseros
Noviembre 17, 2008 | 3 Comentarios
Pensando en antiguas comidas y tradiciones de Felix, me vienen recuerdos de mi niñez, cuando, en época de matanza y vísperas de Navidad, en las casas de Felix se hacían mantecados caseros para aprovechar la manteca del cerdo. La receta exacta de dichos mantecados todavía no la he conseguido, pero indagaré hasta dar con ella. [...]