Estas costillas las hemos hecho esta Navidad, en la lumbre de la casa del Pueblo. Para hacerlas se preparan unas buenas brasas en la lumbre, con leña de almendro o encina. Cuando tenemos las brasas las extendemos bien y colocamos la parrilla encima para que se vaya calentando. Después ponemos las tiras de costillas encima de la parrilla, les poneos sal, pimienta o tomillo y las vamos asando, dandoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén en su punto. Para acompañar las costillas podemos hacer unas patatas panaderas o asadas.
Las Natillas con Galletas y Chocolate son un postre tradicional de Semana Santa. Para su preparación se hacen las natillas y el chocolate, cada uno por un lado. Después se van poniendo, por capas, las galletas, las Natillas y el Chocolate. Buen provecho…
Las Almendras tostadas con sal en el horno son un auténtico manjar.
Ingredientes: Calabacín, berenjena, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva y sal
Preparación: Se fié en una cazuela el pimiento y la cebolla. Después se añade el calabacín y la berenjena. Cuando las hortalizas están fritas, se añade el tomate y se deja a fuego lento hasta que esté bien frito. Por último se sazona al gusto y a comer.
Este Pan casero fue realizado por Jose Antonio Morales para exponerlo en la I Muestra de Artesanía y Tradiciones de Felix - Almería.
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Aceite de Oliva Virgen
Productos de la Tierra de Felix
Los productos de la Huerta y del Campo son la base principal de Nuestra Gastronomía Mediterranea. Estos Productos de la Tierra han sido cultivados y recolectados en Felix - Almería.
AjoblancoCon el objetivo de dar a conocer y promocionar los productos Típicos y la Gastronomía de Felix intentaremos reunir una selección de los productos y platos típicos de Nuestro Pueblo, para exponerlos durante la I Muestra de Artesanía y Tradiciones que va a tener lugar este fin de semana ( 9 de agosto) en Felix.
Migas serranas
Roscos caseros Los productos de la Huerta y del Campo son la base principal de Nuestra Gastronomía Mediterranea. Estos Productos de la Tierra han sido cultivados y recolectados en Felix - Almería
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El Arroz con Leche es uno de los postres tradicionales más típicos de las gastronomía almeriense. Sus ingredientes y preparación son los siguientes:
Ingredientes: leche, cáscara de limón, canela en rama, canela molida, azúcar y arroz.
Preparación: se ponen en una cazuela la leche, la canela en rama, la raspadura de limón, el arroz y el azúcar. Se tiene hirviendo, a fuego lento, hasta que se haga el arroz, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue el arroz. Finalmente, se echa en platos o en cuencos, se le echa canela molida por encima y a comer.
Que aproveche…
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Ingredientes: Garbanzos, acelgas, patatas, pimiento, tomate, cebolla, almendras, ajos, pan frito, azafrán, aceite de oliva y sal.
Preparación: Se ponen a cocer los garbanzos en una olla con agua. Cuando están casi cocidos los garbanzos, se añaden las acelgas cortadas. Por otra parte, en una sartén con aceite de oliva se fríen un par de rodajas de pan, un par de ajos y un puñado de almendras. Cuando todo está frito se tritura junto con un par de ajos crudos y un poco de agua. En la misma sartén donde hemos frito el pan se fríen tomate, pimiento y cebolla. Una vez frito, se añade a la olla junto con los ingredientes que habíamos frito y triturado anteriormente. Para finalizar el guiso, se añaden las patatas troceadas, el azafrán y la sal al gusto y se deja todo cociendo hasta que las patatas estén hechas y ya tenemos nuestras Acelgas Esparragás listas para comer.
Para acompañar nuestras Acelgas Esparragás, pan de Pueblo y Vino de Nuestra tierra.
